armilla

Ven, 20/02/2009 - 15:32

sfera armillare (nota anche come astrolabio sferico) è un modello della sfera celeste inventato da Eratostene nel 255 a.C. Il suo nome deriva dal latino armilla (cerchio, braccialetto), poiché ha uno scheletro composto da cerchi metallici graduati che collegano i poli e rappresentano l'equatore, l'eclittica, i meridiani e i paralleli. Tipicamente una palla che rappresenta la Terra, o in seguito il Sole, è posta al suo centro. Viene usata per dimostrare il movimento delle stelle attorno alla Terra. (Wikipedia) Armilla è anche il nome di un ristorante, gradevolissimo, ad Anzano sul Parco in piena Brianza (tel 031619396 3394297310 non di domenica). Due piani di grande professioanlità.  A pranzo un piatto unico a 10,50 euro, una scelta tra 5 varianti creative complete di primo, secondo e acqua, la sera al piano di sotto il piatto unico del pranzo in versione maggiorata a 15 euro e al piano di sopra una scelta tra 3 menù creativi completi a 35 euro. Non pensate a fast o slow food taroccti, questa è cucina con i fiocchi a prezzi stracciati considerando anche la buona materia prima impiegata. Merito del titolare Luca Rosconi, in sala si muove con grande abilità, e del cuoco Jerry Pozzoli che non solo è bravo, ma riesce a far quadrare i conti con una professionalità e umiltà rara a trovarsi. Siamo di fronte a un piccolo D'O, (il celebre ristorante di Davide Oldani), che merita simpatia e incoraggiamento. Speriamo solo non si guasti nel tempo e che duri questa ottima giunzione astrale (visto il nome del locale) tra sala e cucina. Inutile dire che se non prenotate sarà difficile trovare posto. Quanto ai piatti ecco i nostri assaggi: una zuppetta di borlotti con salsiccia sbriciolata che copriva un raviolo di magro appaoggiato sopra (la cosa meno convincente ci è arrivata subito), poi pane al rafano e mostarda di casa con salumi locali, ravioli di grano saraceno ripieni di capriolo con crema zafferano e carciofi, il riso basmati al radicchio e caprino (ottimo), il controfiletto di carne brasiliana con salsa rabarbaro, il sorbetto al limone con salsa liquirizia. Un livello che vorremmo trovare in ristoranti assai più pretenziosi!    
           

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